Barbecue in muratura fai da te? Ecco come e dove costruirlo

Cosa c'è di meglio di una serata estiva in giardino per mangiare una buona grigliata e buon vino in compagnia di amici? Ecco come costruire un barbecue fai da te

E’ una vera passione cucinare grigliate in giardino e ancor di più è costruire barbecue fai da te: che siano in muratura o portatili poco importa. Quello che conta è che siano funzionali e durevoli. Organizzare grigliate tra amici in giardino e gustarseli seduti sui divanetti o mentre ci si rilassa al sole sulla sedia a sdraio a bordo piscina sono momenti piacevoli che si vivono in estate.

Se sei un amante del fai da te i modelli di barbecue in commercio possono darti delle idee per costruirne uno tutto tuo. In commercio ci sono modelli piccoli per chi ha poco spazio, essenziali per chi ama uno stile minimal o grandi e pieni di accessori per i re della griglia che non vedono l’ora di sfoderare le loro arti culinarie.

Come fare a costruirne uno da zero?

Con impegno e un buon investimento, il risultato sarà unico e soddisfacente. Vediamo come realizzare una struttura home made.

Dove costruirlo

Comprato o costruito dal nulla prima di installare un barbecue è fondamentale capire dove collocarlo. Il posto più indicato è una zona in ombra del terrazzo e del giardino sufficientemente ampia.

La carne grigliata, anche se buona e gustosa, ha bisogno di una lunga preparazione, per questo l’addetto alla cucina sarà costretto a passare lunghe ore davanti al fuoco e alla brace. Quindi la scelta di un posto riparato è perfetta per risparmiare lunghi periodi sotto il sole cocente.

Con fiamme e temperature alte, bisogna prendere le giuste precauzioni, meglio costruire la struttura lontana da rami e foglie secche. La zona migliore è quella poco ventilata, in cui lo chef di turno può muoversi liberamente e avere tutto a portata di mano.

Il progetto

Innanzitutto bisogna realizzare un progetto. Avere le idee chiare è fondamentale per evitare errori durante la realizzazione, quindi perdite di tempo e costi eccessivi.

Oltre a scegliere se realizzarlo a uno o a due fuochi, dobbiamo immaginare la forma che vogliamo dargli. Più la struttura è complessa più sarà difficile realizzarlo.

A questo punto si deve decidere quale combustibile si vuole utilizzare, se gas, elettricità, legna o carbone. Stabilito il nostro budget non ci resta che chiedere il preventivo.

Come costruire un barbecue

La prima cosa da fare è liberare e sgomberare l’area da oggetti, rami o residui. Una volta fatto questo lavoro si deve preparare il terreno per le fondamenta scavando una buca di circa 30 centimetri, per l'intero perimetro.

Terminata quest’operazione si deve effettuare una colata di calcestruzzo, spianandolo con cazzuola e livella e far asciugare il composto per 36 o 48 ore.

Trascorso questo tempo, dobbiamo posizionare i mattoni che verranno fermati con la malta cementizia, fino al raggiungimento dell’altezza desiderata. Per aiutarci e avere sotto controllo la pendenza del muro, possiamo usare il filo di piombo.

Lo stesso procedimento deve essere eseguito sugli altri lati del muretto. Una volta eretti questi, dobbiamo innalzare altri due muri interni di 40 centimetri, per sorreggere la griglia. Per una maggiore sicurezza, meglio rivestire questa zona, detta “camera del fuoco” con i mattoni refrattari, lasciando due inserti dove poter inserire la griglia.

Ora non resta che posare la lastra che fungerà da piano di lavoro e rivestire la struttura con le mattonelle in terracotta o del materiale che preferiamo.

Una volta asciugato, non dobbiamo fare altro che posizionare la griglia e la piastra.

I prodotti online per costruire il barbecue

Mattoni refrattari

Malta refrattaria

Rivestimento finto mattone

Griglia barbecue

Guantoni

Utensili barbecue

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