Informazioni
- Dove
- Mercato Centrale Coperto,Rimini
- Orario
- 21.00
- Costo
- Voto Redazione
- Dal 28/07/2012 Al 28/07/2012
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L’Associazione Borgo Santa Rita e il Mercato Centrale Coperto, in collaborazione CNA Alimentare di Rimini promuove e organizza "Fuoco al Mito: la Cottura a Fuoco del Parmigiano Reggiano", uno degli eventi col gusto da non perdere, in collaborazione con il Comune di Bibbiano, Bibbiano “La Culla”, Latteria Centro Ghiardo, Parmigiano Reggiano e la Regione Emilia-Romagna. L’iniziativa rientra in “Un mare di sapori”, la manifestazione estiva che anima la riviera con eventi e prodotti tipici della Regione Emilia Romagna.
Dopo il successo dell’edizione 2011 che ha visto la partecipazione di migliaia di partecipanti, l’evento si ripeterà sabato 28 luglio alle 21.00 al Mercato Centrale Coperto di Rimini. Su uno schermo gigante saranno proiettati i filmati e le fasi della lavorazione.
Nei ruoli dei Mastri Casari: Giuliano Valcavi e Luigi Montruccoli; fuochisti (Iller Franceschi e Michele Reggiani; la voce narrante sarà di Umberto Beltrami e la direzione tecnica a cura di Daniele Ferretti. Latte offerto dal Caseificio Centro Ghiardo di Ghiardo di Bibbiano.
Dopo la cottura sarà offerta la degustazione di scaglie di Parmigiano Reggiano stagionato abbinato a Lambruschi Reggiani della Cantina Fantesini di Bibbiano. Durante la serata il pubblico sarà coinvolto nello stimare il peso di una forma di Parmigiano Reggiano e saranno premiati coloro che si avvicineranno di più con una punta del delizioso formaggio, protagonista dell’evento.
Sulla scia della gloriosa storia del Parmigiano-Reggiano, e di quella dell’antichissima arte del teatro di strada, ecco la rappresentazione della nascita di una forma di Parmigiano-Reggiano che unisce un impianto scenico davvero spettacolare con una lavorazione di grande impatto. Sul palco, la voce narrante; gli attori sono i casari, accompagnati dalle immagini della caseificazione riprese direttamente affinché il pubblico possa seguirne tutte le fasi. Regina di scena è una bellissima antica caldaia in rame dove si sviluppa la caseificazione. Il latte è di quello speciale; mentre, per alimentare il fuoco come un tempo, le fascine dell’Appennino a doppia legatura.
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