Uova fresche o scadute? Ecco alcuni trucchi per capirlo


Hai in frigo delle uova da diverso tempo e non sai se sono ancora buone? Capire se le uova siano ancora fresche e commestibili non è sempre facile. Le uova, infatti, sono tra gli alimenti più delicati e quando non è possibile leggere la data di scadenza e non si conoscono i giusti trucchi non si sa se sia meglio buttarle o sia possibile mangiarle senza avere conseguenze.
In questa guida vediamo i metodi per capire se le uova sono ancora fresche e scopriremo anche alcuni trucchi per riciclarle quando non sono più commestibili. Ecco quali sono.

Come capire se le uova sono ancora buone: il test dell'acqua

Generalmente, le uova possono essere consumate fino a 28 giorni dal momento della deposizione, ma è bene cercare di mangiarle entro massimo 15-20 giorni. Le uova vendute nei supermercati e negli alimentari per legge devono riportare sulla confezione e sul guscio la data di scadenza. In alcuni casi è presente anche la data di deposizione. Con queste informazioni si avranno tutti gli elementi per capire se le uova siano ancora buone.


Cosa accade se buttiamo la confezione e sulle uova non c’è la data di scadenza oppure abbiamo comprato le uova dal contadino? 


Il metodo più efficace per capire se sono ancora buone è il test dell'acqua. Immergiamo le uova in un contenitore pieno di acqua fredda e sale al 10%, se l’uovo si deposita sul fondo vuol dire che è fresco, se invece galleggia in superficie è meglio non cucinarlo. Infine, se l'uovo resta a metà, deve essere consumato solo previa cottura.
La ragione per cui questo metodo funziona è perché i gusci d’uovo, essendo porosi, permettono un passaggio di aria: le uova fresche hanno pochissima aria e si depositano sul fondo, mentre quelle più vecchie, colme di aria, galleggiano!

Altri metodi per capire se le uova sono ancora fresche 

Altri due metodi per capire se le uova sono ancora fresche sono la tecnica della speratura e quella della mobilità del tuorlo. Nel primo caso, bisogna osservare l'uovo contro luce: se la camera d'aria risulta piccola e l'ombreggiatura è estesa su tutta la superficie, significa che l'uovo è ancora fresco.
 Per la tecnica della mobilità, invece, basterà agitare l’uovo: se non si sente nessun movimento l'uovo è ancora fresco, perché l’albume è denso e attutisce il rumore, viceversa si sentirà il rumore del tuorlo contro il guscio. In questo ultimo caso, l'uovo potrà essere consumato solo dopo un'attenta cottura.

Come riciclare le uova scadute

Cosa fare se, invece, le uova sono scadute? Buttarle non è la prima soluzione, infatti, possono essere riciclate ed utilizzate in cosmesi, giardinaggio o per lavori manuali (ad esempio, decorandole per le feste pasquali). 
Il tuorlo può esser riciclato per produrre una maschera di bellezza fai-da-te, sia per il viso che per i capelli, mentre i gusci d’uovo essiccati al sole e tritati grossolanamente con le mani sono degli ottimi alleati contro le lumache in giardino: basterà distribuirli uniformemente sulla zona interessata. Inoltre, puoi frullare circa 3 o 4 gusci d’uovo insieme ad altrettanti fondi di caffè, 2 bucce di banane e un po’ d’acqua per ottenere un potente fertilizzante da aggiungere alla terra delle piante.

Infine, puoi utilizzare la chiara dell’uovo in caso di scottature dovute al contatto con superfici bollenti o da elevata esposizione solare, punture di insetti e anche tensioni muscolari: monta a neve ferma il bianco d’uovo e distribuiscilo in modo molto abbondante sulla parte interessata, lasciando in posa per almeno 30 minuti.