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Domenica, 22 Maggio 2022
Ristrutturare

3 consigli per creare una cantina di vini in casa

Desideri creare una cantina di vini direttamente in casa? Ecco come fare

Rosso, bianco, rosè. Il vino può essere considerata una vera e propria passione tanto da desiderare di ricreare in casa una cantina dove poter conservare le bottiglie di vino in maniera perfetta e a disposizione per occasioni speciali.

Per realizzare una cantina che sia originale e funzionale occorrono poche e semplici regole da seguire e prendere in considerazione differenti aspetti.

Ambiente

Lo scantinato o un seminterrato è l’ambiente ideale dove costruire una cantina, l’importante è che non sia circondato da elementi di disturbo. Ad esempio, meglio evitare alimenti che possono diffondere aromi che interferiscono con quelli del vino, oppure elettrodomestici che generano vibrazioni capaci, nei casi estremi, di rompere le bottiglie.

Nel caso in cui non si ha disposizione uno spazio con queste caratteristiche è bene evitare ambienti come la cucina e il salotto, meglio scegliere un ripostiglio o un garage vuoto.

In questo caso dobbiamo ricreare un ambiente con alcune particolarità specifiche come:

  • Temperatura: quando si ha una collezione di vini è il primo aspetto da curare, per averla sempre sotto controllo è importante inserire un termometro che permette di modificarla in base alle necessità di conservazione dei differenti vini. La temperatura ideale va dai 10 ai 14 gradi, perché se è troppo alta (20°) il vino potrebbe deteriorarsi, se è troppo bassa potrebbe invece gelarsi, la cosa fondamentale è che non ci siano cambiamenti bruschi
  • Umidità: questo aspetto si collega alla temperatura e potrebbe mettere a rischio la qualità del vino. L’umidità solitamente deve essere intorno all’80% e per controllarla bisogna utilizzare l’igrometro
  • Areazione: pur essendo un luogo chiuso e con la temperatura costante, la cantina deve anche essere areata per evitare la formazione di muffe e cattivi odori 
  • Illuminazione: le bottiglie non devono essere sottoposte alla luce sia per quanto riguarda quella naturale che quella elettrica. Quindi deve essere essenzialmente buio per garantire al vino di invecchiare, ma questo non esclude che ci siano delle luci a Led per potersi muovere agevolmente 
  • Odori: possono contaminare il vino che ha la capacità di assorbirli, quindi per mantenere intatte le sue caratteristiche meglio evitare di inserire aromi di ogni tipo 
  • Vibrazioni: le bottiglie devono essere messe al riparo da rumori e movimenti per non far perdere la qualità al prodotto, quindi devono essere posizionate su uno scaffale evitando di spostarle continuamente

Arredamento

In una cantina non possono mancare gli scaffali. Da non sottovalutare è la scelta del materiale con cui realizzarli. Il migliore è il legno perché mantiene stabile il livello di umidità, mentre non si devono utilizzare quelli di metallo perché trasmettono velocemente il calore.

Posizione delle bottiglie di vino

Una volta costruiti gli scaffali, bisogna pensare alla praticità e all’organizzazione, quindi è necessario inserire anche dei divisori tra una bottiglia e l’altra per evitare che si muovano e assicurargli così stabilità. Queste vanno posizionate orizzontalmente con l’etichetta ben visibile per renderla leggibile.

La sistemazione delle bottiglie deve seguire uno schema preciso, nella parte bassa vanno sistemate quelle di spumante e i vini bianchi che hanno bisogno di una temperatura più bassa. Le bottiglie di vino rosso invece vanno nella parte più alta in cui la temperatura è più calda. Quelle che devono stare ferme ad invecchiare, poi, devono essere posizionate sempre orizzontalmente, ma con il collo leggermente rialzato. I vini liquorosi, infine, vanno posizionati verticalmente perché sono quelli che si consumano prima.

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