Ernst Knam, Roberto Rinaldini e Benedetta Parodi: i grandi ospiti del Sigep

Sani e buoni. Se si può trovare una tendenza comune per i tanti, innovativi prodotti esposti al grande Sigep, il salone internazionale di gelateria, pasticceria e panificazione artigianali che apre sabato a Rimini Fiera, è in queste due parole. Gelati, dolci e pani devono soddisfare il palato e, allo stesso tempo, avere apporto calorico ridotto, essere attenti alle intolleranze, andare incontro alle tendenze del consumatore con proposte per vegani e amanti dei gusti esotici.

E ce ne sarà veramente per tutti i gusti sugli oltre centomila metri quadri di esposizione, sold out da oltre due mesi, occupati da più di mille imprese grazie anche alla contemporaneità con Rhex Ristorazione (Rimini Horeca Expo), fiera dedicata alle tendenze del food extradomestico, e alla biennale A.B.Tech Expo, esposizione che riunisce tutto il settore bakery.

Opzioni per tutti i gusti anche perché a Sigep 2015 ci sarà una nutrita presenza di operatori internazionali: sono previste delegazioni da 34 Paesi, dal Giappone all’Australia, dal Medio Oriente all’Europa Occidentale, dal bacino del Mediterraneo al Sudamerica, passando per i paesi dell’Est Europa e i mercati americani, fino al Sudafrica. Non c’è mercato mondiale che SIGEP non stia scandagliando alla ricerca di nuove relazioni in funzione del business delle imprese espositrici. Tantissimi gli eventi in programma: dal Campionato Mondiale di Pasticceria Juniores a SIGEP Gelato d’Oro, con le selezioni della squadra italiana per la Coppa del Mondo della Gelateria 2016, fino a The Star of Sugar che vedrà una rassegna di sculture in zucchero dedicata al mito della Ferrari. Il programma completo sul sito www.sigep.it

Fra le tante curiosità ricordiamo: la grande Statua della Libertà, tutta in cioccolata a cura dei professionisti dell'Accademia Cioccolatieri Italiani, diretta da Mirco Della Vecchia in visione da lunedì nell'area The Chocolate Show (Pad. A7), La statua sarà alta 2,5 metri di altezza ed avrà un peso di 1.500 kg. Il cioccolato utile a realizzare la statua e stato ricavato fondendo assieme gli scarti di lavorazione non vendibili e non riutilizzabili. La consegna del Premio di Poesia Gusto 2015 a Lucrezia Lerro. La poetessa e scrittrice salernitana sarà premiata dall’azienda Babbi presso il suo stand sabato 17,30, alla presenza della giuria composta da: Valerio Grutt, Isabella Leardini, Antonio Riccardi e Davide Rondoni. Durante la cerimonia la vincitrice presenterà in anteprima una sua opera dedicata al gelato.

La ciabatta italiana sfida la baguette francese. La sfida troverà il suo teatro in Bread in the City, concorso con otto squadre internazionali, sedici concorrenti ed una giuria internazionale presieduta dalla Svizzera. Nei laboratori allestiti, la ciabatta e la baguette gareggeranno fra loro per capire quale sia il pane più adatto ad ospitare le farciture che i concorrenti internazionali proporranno.

Innumerevoli i personaggi famosi attesi: lo psicologo Paolo Crepet, la soubrette Ellen Hidding (ospite di Comprital), il coccolatiere Ernst Knam, il pasticcere Roberto Rinaldini (entrambi star tv grazie ai recenti talent show di cuoi sono stati protagonisti), il ‘Picasso della pasticceria’ Pierre Hermè. E poi, da Masterchef, Spyros Theodoridis, Michele ‘Cannibale’ Cannistraro, Cristina Lunardini di Alice tv, Silvia Bianco, testimonial della cucina vegana, lo chef Moreno Cedroni, per non dimenticare i vip attesi all’inaugurazione, programmata per sabato alle ore 11. Al taglio del nastro interverranno il presidente della Regione Emilia Romagna Stefano Bonaccini, il sindaco di Rimini Andrea Gnassi e il presidente di Rimini Fiera Lorenzo Cagnoni. Madrina dell'evento inaugurale sarà Benedetta Parodi.