Sagra della tagliatella, le arzdore preparano i mattarelli

Torna a Poggio torriana la Sagra della tagliatella con canti e balli di una volta e i sapori tipici di Romagna, sabato 24 e domenica 25 giugno. Le tagliatelle sono una specialità romagnola. Con l'ausilio del mattarello stendere l'impasto era un'operazione relativamente facile. Un po' alla volta l'azdora assottigliava l'impasto, fino ad ottenere una grande 'luna', tonda, morbida e di spessore variabile un millimetro - un millimetro e mezzo.

Si giungeva al momento fatidico del taglio. La larghezza di tradizione non superava mai i sei millimetri, una sua misura superiore avrebbe sconfinato ne 'tagliatella larga' che è emiliana e non romagnola.

Durante le serate sarà possibile cenare con un particolare tris di tagliatelle e altre specialità.

Sabato 24 la musica dell'Orchestra Bagutti
Domenica 25 - Orchestra Castellina Pasi

Info: Pro loco di Poggio Berni, tel: 340 8915247

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