Il pesce fresco entra nel menù delle mense scolastiche del Comune di Rimini

Il pesce fresco dell'Adriatico entra da questa mattina nel nuovo menù del servizio mensa nelle scuole di infanzia statale e nelle scuole elementari del Comune di Rimini. Il servizio prevede anche menù progressivamente aggiornati per favorire la rotazione delle ricette e degli ingredienti nel rispetto della stagionalità dei prodotti, con la supervisione dell'Ausl e il coinvolgimento delle famiglie. La prima e importante novità è appunto quella dell’inserimento del pesce fresco e a filiera corta, nei menù di tutte le scuole. Non cambierà solo la sostanza ma anche la forma ; il pesce sarà infatti proposto con ricette accattivanti e più vicine ai gusti dei bambini, sotto forma di crocchette bastoncini e filetti. Il pesce fresco integra il pesce azzurro, già presente nelle nostre mense, e si aggiunge agli altri prodotti di qualità del territorio come la carne rossa igp del Montefeltro e il Parmigiano Reggiano 24 mesi dop. L'ultima modifica al menù, frutto anch'essa del cofronto con i comitati mensa, è stata qualla del pane, dove abbiamo inserito una qualità biologica di maggiore qualità realizzata a livello locale. Il percorso di inserimento di nuove ricette è anche il frutto degli incontri con i comitati mensa, dove è rappresentata la componente dei genitori, in un contesto di permanente attenzione alla valutazione del servizio da parte dei bimbi e delle loro famiglie. Quella della mensa è inoltre uno dei servizi monitorati all'interno del report di customer satisfaction che viene compilato ogni anno sulla base dei giudizi dei genitori; in base a questi dati è stato possibile certificare come il 96% dei genitori di bimbi dei nidi, e il 93% di quelli delle scuole di infanzia siano soddisfatti del servizio.

“L'inserimento di ingredienti locali e di qualità - afferma l’assessore ai servizi educativi Mattia Morolli – rappresenta un salto di qualità nell'offerta culinaria delle nostre mense scolastiche. Il pesce fresco dei nostri mari, unisce l'attenzione ai prodotti di qualità del nostro territorio con il gusto dei bambini. Si tratta di un segnale che segue la strada di proporre menù attenti al biologico e a materie prime di qualità.Con questa novità mettiamo a disposizione un alimento importante dal punto di vista nutrizionale, in coerenza con il progetto di ulteriore innalzamento della qualità dei nostri servizi. Nel farlo abbiamo rafforzato la condivisione con i genitori per avere direttamente da loro non solo un riscontro ma anche una piena partecipazione al nuovo corso delle mense scolastiche”.