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Il gelato artigianale costa oltre 100 euro all'anno a famiglia

In Italia sono attive oltre 36.000 gelaterie artigianali che danno lavoro a oltre 93.000 addetti. Per il 2012 le stime prevedono un consumo globale fino a 2,5 miliardi. Ovvero più di 100 euro annui a famiglia.

In Italia sono attive oltre 36.000 gelaterie artigianali che danno lavoro a oltre 93.000 addetti. Per il 2012 le stime prevedono un consumo globale fino a 2,5 miliardi. Ovvero più di 100 euro annui a famiglia. Nel 2011, rispetto al 2010 (settembre su settembre) i panificatori, le pasticcerie, le cioccolaterie e i produttori di pasta fresca sono aumentati dell'1,4% pari a 1.227 unità in più, portando così il totale a 88.732 imprese con 260.609 addetti. Le regioni in cui nell'ultimo anno si è registrato il maggior incremento di imprese sono state la Lombardia (+4%), l'Umbria (+2,8%) e il Piemonte (+2%).

Quasi la metà delle aziende (42.633) appartiene al segmento della panificazione e pasticceria, seguite da quelle di preparazione di alimenti da asporto (31.886). I nostri dolci artigianali sono sempre più apprezzati all'estero. Nei primi 8 mesi del 2011 l'export ha registrato un aumento dell'8,6% per un controvalore di 224 milioni di euro. I principali mercati d'esportazione sono la Francia, la Germania e l'Austria (Fonti : Ispo - Confartigianato - Cna - Coldiretti)

Da domani a mercoledì 25 gennaio 2012 Rimini Fiera organizza il 33° SIGEP, il Salone internazionale di gelateria, pasticceria e panificazione artigianali, manifestazione leader al mondo con 106.685 visitatori professionali, per un quinto esteri, nella scorsa edizione. Per il 2012 SIGEP presenta 850 imprese (+100 sul 2011) sull'intero quartiere fieristico (90.000 mq). Tra le novità BIOSIGEP le imprese e i prodotti che hanno introdotto l'uso del biologico nella filiera del dolciario artigianale unito ad una ricerca della sostenibilità ambientale della produzione stessa.

Inaugurazione con l'assessore alle Attività Produttive della Regione Emilia-Romagna Gian Carlo Muzzarelli, il Presidente della Provincia di Rimini Stefano Vitali, la conduttrice tv Caterina Balivo e il rocker Marky Ramone (sabato 21 gennaio, ore 10.30, hall sud).

 
 

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